전직 수제버거 프랜차이즈 슈퍼바이저가 직접 장사에 뛰어들면 어떻게 될까요? 용산 숙대 입구에서 5평 남짓한 홀 매장을 운영하며 연 매출 6억을 만들어낸 강신혁 사장님 부부를 만났습니다.안정적인 신혼집 대신 매장에 모든 자본을 투자하고, 시댁에서 생활하며 꿈을 키워가는 두 분의 치열한 일상을 담았습니다. 데이터로 분석한 매장 관리 비법부터, 원가율 30% 초반을 유지하는 효율적인 운영 방식까지! 장사를 준비하는 분들이라면 반드시 보셔야 할 실전 노하우를 공개합니다.[타임라인]00:00 인트로-"눈 감았다 뜰 때까지 일합니다" 부부의 아침01:05 전직 슈퍼바이저 부부, 왜 본사를 나왔나?01:43 신혼집 대신 선택한 시댁 살이, 그 숨은 이유02:50 하루 13시간, 주 6일 운영하는 '돈 버는 근성'03:45 창업 자금 1억, 대출 광속 상환 비결04:15 5평 매장이 연 매출 6억을 뽑아내는 구조05:22 관리자에서 자영업자로, 직접 해보니 다른 무게감07:08 요리 초보도 가능한 자동 온도 조절 시스템 활용법08:33 한식보다 운영 강도 50% 낮은 수제버거 창업의 장점10:14 11평(주방 포함) 매장 임대료 220만 원의 전략12:15 통계학과 출신 사장님이 매달 '설문조사'를 하는 이유14:15 수제버거 비주얼의 정석과 수익 분석(식자재 30%대)16:08 일 매출 200만 원대, 실제 매출 데이터 공개21:23 동료에서 부부로, 그리고 함께 성장하는 파트너22:12 시부모님께 전하는 눈물의 진심 "사랑합니다"
